藕粉和葛根粉的成分和功效没有明显冲突，是能一起吃的，但要分开冲泡，因为葛根粉要温水溶解开，再用烧开的水冲泡，而藕粉则是凉水溶解，再用开水冲泡，如果两者混在一起吃，很可能会产生结块现象，导致冲泡失败。
藕粉是传统的滋养品，营养价值高，食用方便，口味清香独特。其主要成分莲藕性寒，味甘，具有清热降火的作用，对于发热、口渴、舌红、便秘、烦躁不安、脉搏快等症状有较好的辅助治疗效果，适用于高热以及营养不良者食用。同时，莲藕入脾胃，还含有一定量的植物蛋白和鞣质，可以辅助开胃健脾，增进食欲，促进消化。胃纳不佳、食欲不振者可以适当食用。藕粉中含有较多的膳食纤维和黏液蛋白，在食用之后可在胃肠内大量地吸水膨胀，能湿润粪便，刺激胃肠蠕动，促进排便，适合于老年人、孕妇等习惯性便秘者。
葛根粉也称葛粉，为豆科植物野葛的块根经水磨而制取的淀粉。葛根粉中的大豆甙，可分解酒精，减少酒精对大脑的伤害以及对肠胃的刺激，促进新陈代谢，从而使血液排掉酒精毒素。葛根素能对抗肾上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。另外，葛根粉中含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，能够辅助扩张冠状动脉以及脑动脉，改善血液循环。
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